三种常用的食堂承包方式

如今，许多公司、医院、酒店等企事业单位或团队组织将食堂承包给专业餐饮公司进行管理

但是对食堂承包合作模式了解不多，导致选择不适合自己食堂的承包方式。?

因此，我们致力于整理和分析三种常用的承包方式

一、食堂整体外包

食堂整体承包（完全承包），食堂经营权通过公开招标转让，承包商独立经营管理，公司不参与日常管理，承包商从食品销售中获利。

企业监督食品、配菜、营养搭配、服务质量和卫生条件，有权要求承包商及时整改。

发包人：提供当前场所（包括操作室、仓库等），住宿或根据厂家具体情况确定，确定员工一定的食品标准。

承包商：负责预借食品费用、原材料采购、加工生产，确保按质量及时提供优质食品服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、物流运输管理等相关费用。提供食堂餐卡（包括IC卡)，用餐人员凭餐卡用餐，按月消费金额，每月结账一次。

完全承包优势：公司管理，清算方便，至少投入人力物力资源。

二、有限承包

有限承包，又称半承包（劳务托管），由承包商导出食堂的劳务和管理，费用可采用定额承包制。

菜品原料由企业专人采购，设备维护和水电费由企业承担。这种方式需要食堂管理机构。

发包人：根据厂家具体情况，提供当前场所（包括操作室、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料等。

承包商：负责提供人工、清洁费、消耗、维修、工伤保险、福利、防护用品等费用。

有限合同的优点：清算相对简单，有利于食堂财务管理和饮食质量保证。

三、餐饮公司托管

餐饮公司托管（一般承包制度）是指委托具有一定社会资质的餐饮公司经营管理公司食堂。食堂的劳和管理由托管单位负责，费用定额承包制度。

菜品生产、原材料采购由托管单位负责，费用按标准、数量定期划转，定期审核。

餐饮公司托管的优势业务服务水平相对专业，色彩品种多，风险系数小，有利于成本控制。清算方便，可减少大量人力物力资源。