净菜公社特色套餐巡礼 | 砂锅系列

砂锅是我们国家所特有的一种炊具。由于其导热性较差，所以特别适合于炖嫩肉、鸡、鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉松软糜烂，肉的鲜味融入汤汁，连带着汤都顺滑起来，别具风味，其口感是铁锅和铝锅而望尘莫及的。

 

同时，砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。而且，砂锅炖菜对人体也更为健康：

 

1、砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊，使之容易被人体消化吸收。

 

 

2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

 

3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。

 

是不是觉得很心动呢？来看看净菜公社也推出了哪些砂锅吧！